بسم الله الرحمن الرحيم

مقادير عجينة الدوناتس

2و1/4 كاسة طحين
1/2 كاسة زبدة سائله
3/4كوب حليب دافىء
3معلقة طعام سكر
1ملعقه طعام خميرة
3 ملعقة صغيرة فانيلا
بيضة
رشة ملح
مقادير التزين icing

2كاسة سكر ناعم
1/2 ملعقة صغير فانيلا
1 ملعقة طعام حليب سائل
دونات بالصور - طريقة عمل الدوناتس fatafeato23_10_2010_

طريقة عجينة الدوناتس

نذيب الخميرة في الحليب الحليب الدافىءمع ملععقة سكر وتترك حتى تخمر
يخفق البيض مع باقي السكر في الخلاط ثم نصيف له الزبدة والبيكنج باودر ورشة الملح والفانيلا
ونستمر بالخفق ونضيف الحليب السائل عليه
نبدأ باضافة الطحين بالتدريج تنتج عجينه طرية تلتصق باليدين
نعجنها جيدا ونضيف القليل من زيت القلي على وعاء ونغطيها جيدا ونتركها
مدة 2 ساعه في مكان دافىء لتخمر
دونات بالصور - طريقة عمل الدوناتس fatafeato23_10_2010_
بعد مرور الساعتين نرش الطحين على السط الذي نريد ان نفرد العجينه عليه
نقطع العجينه الى كريات حسب حجم المريح لك
نفرد العجينه بمراعاة ان تكون سماكتها 1سم واكثر
دونات بالصور - طريقة عمل الدوناتس fatafeato23_10_2010_
نبدا بتقطيع عجينة الدونات الى دوائر بواسطة كاس كعملية الششبرك
فرغ الجزء الداخلي بواسطة غطاة علبه صغيرة مثل اغطية العلب الغازيه
او تقطع بالة الدونات نستمر حتى ننتهي من العجينه
تترك قطع الدونات لترتاح مدة نصف ساعه
دونات بالصور - طريقة عمل الدوناتس fatafeato23_10_2010_
عملية القلي الدوناتس

نحضر طنجرة قلي غميقة ونملؤها بالزيت
يقلى الدونات بزيت مغمور وحار
عند وضع قطع الدونات في الزيت نخفض الحرارة الى متوسطه
يجب مراعاة انت نحافظ على درجة حراره متوسطه للزيت
عند وضع القطع في الزيت نلاحظ انها بدأت بالنتفاخ بعدن ان تنفخ بالزيت ويبدأ
سطحها بالتشقق نقلبها الى الجهة الاخر مدة دقيقتين او اقل


بحيث يكون لونها ذهبي
تزين دوناتس icing

نحضر وعاء غميق نضع بداخله السكر الناعم والفانيلا
ونبدا اضافة الحليب بالتدريج ونخفق جيدا
حتى يتكون لدينا مثل كريما سائله
او ممكن تزينه بالبودينج (حليب وشوكلا)
او كسترد الفراولة
او حبيبات تزين الكيك